gnocchis von katrin

Das Grundrezept:

1 kg Kartoffeln waschen und mit Schale gar kochen. Dann die Kartoffeln pellen und zerdrücken (mit der Quetsche oder mit ner Gabel). Abkühlen lassen, sonst sind die Finger nach dem Teigkneten auch gar!
400 g Mehl, 2 Eier und Salz zu den Kartoffeln geben und einen Teig kneten. Ist er zu klebrig, noch ein wenig Mehl dazu geben.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig Rollen formen, Scheibchen abschneiden und mit einer Gabel Rillen eindrücken. Dann kommen die Klößchen in kochendes Salzwasser, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Das dauert nur ein paar Minuten.
Ich habe den Teig portionsweise verarbeitet. Also Rolle formen, schneiden, eindrücken und ab ins Wasser. Bis die Gnocchi gar waren, war die nächste Rolle verarbeitet.